初めて店の前を通ったのが数年前。

　たまに気分で行きだったり帰りだったりの一部分を下道を使う事によって店探しをするんですが、ちょうど埼玉の真ん中辺りで小腹が空いてるって状況が多いんですが、その割には中々引き寄せられる程の店を見かけないし知らない。

　ここは初めて前を通った時からバッチリ、「なんか雰囲気良さげな飲食店っぽいのがあった！」と、夜でしたが横目でしっかりと見えてたので、「おお今の店次通った時寄ろう」と記憶に留めておいたんですがその後何回かは通ってはいたものの簡単に数年が過ぎる。

　いきなり核心ですが、本来書く程までの評価をした店ではありません。

　「マズかった」というわけではないんですが、なんか評価が難しかった店、蕎麦でした。

　まず蕎麦の見た目は細くてすごい好みな感じ。

　ただやたら気になったのは「角」が凄くて、それは画像でもはっきりわかりますよね？

この見た目の印象まま、とにかく「堅い」と感じた蕎麦で自分の味覚ではなんかあまりおいしいとは感じられなかった。

　なんていうか麺状のものの中の何かしらの密度が濃いっていう感じで、ずっしり重量感のある歯応え。

蘊蓄通じゃないんで蕎麦の伝統の中に「コシ」ってものが存在してるのか知りませんけど、噛み応えが堅いだけなのをイコールでコシって表現しちゃってたら偉そうに味を語るのはどーかと。

　「ただ堅い」ってのと「腰がある、強い」って、感覚として絶対違う。

　他は、「アレ？コロった？」と一瞬思ってしまった程に味がしなく、汁には鴨の脂の甘さはなく（鴨肉は3切れ）ただしょっぱいだけ。

　「こりゃもう一度ここに来ることはしないかな・・・（周辺で良い店も知らないし）」、と思ってしまったのでおかわりとしてせいろを追加することはせず、次回用にと考えていたすだち蕎麦を注文しました。

　こちらの汁は鰹節の香りが強い。

蕎麦（麺という意味）は、これは蕎麦なのか小麦粉の味（風味というような意味ではなく特長などの味わいの方です）なのか（どちらかはっきりしない程）ひたすら噛み応えがある蕎麦なせいで、なにか粉っぽさを感じる。

　とにかくそのただ堅いっていう独特な歯応えと粉っぽさのせいで「生茹でのように」も感じられた蕎麦は、自分の今までの人生には存在しなかったものでこの価値観は理解出来ず、とても「おいしい」とは思えませんでした。

　という煮え切らない感想でしたね、最初の一口から最後までずっと。

 

　このコロナ禍で鴨せいろは乾麺を使って、なのですが、自分でも鴨肉を仕入れて作るようになりまして、だからその鴨肉含め市販品で自分が作った「乾麺を使った鴨せいろ」の方をウマく感じるようじゃあダメすぎますよね、だって税込みで2000円も取るんだから、いくら味の問題が好みの差であろうと。

　雰囲気悪くないし、別にマズイってわけじゃーないんですけど、なんかね。

原宿にあった松原庵や銀座の真田では同じような値段を満足した上で払ってるわけですから、自分にとっては美味しいと感じる事が出来なかった蕎麦ではありますが「それ以外の部分」でも明確にその価格差に納得いかない部分を感じてはいて、東京と埼玉って近いですけど、近いだけに地価の高い東京と同じ値段で出されるんであれば、東京での店よりはっきりと優っている部分をどこかしらで見せてもらえないとそれに納得出来なくて、「なら東京で食べたほうがいいや」っていうような結論に至るんだなぁと。

　東京都心でやってるならこんなんでもアリなんだと思うんですよ。失礼だけどこの程度のものをこんな値段で出してても「ハイオシャレ空間でしょ？」みたいな。

　こういう「なんとなくそれっぽい雰囲気を醸し出して誤魔化す」ような店ですが、これがこと埼玉となると入る前からとても身構えてしまうというか、訝しんだ目線で入ることになるので余計粗が見えてしまっているのかなぁとは思います。

後を継いだ二代目が初代を超えてはれて並んだと評されるみたいな話がありますけれど、本物以上に本物でないと同じ評価には至らないって事のかもしれません。埼玉だろうと東京都心の一流店のソレに負けない、その人目当てに行ってもいいくらいの気配り、行き届いた気持ちのいいサービスする人って居ますからね。

 

　後々通った道を軽く地図で見返したりしてると良さげに見せる店はあったりするんですが、そこまでして行きたくないって感じなんですよねー埼玉の店って。予約なんかして行きたくもないし。

　この店の前を二度目に通った時に「あっ！」と思い出したのでちょっと先でUターンして行ってみたんですが、埼玉あるあるでしょうか？ラストオーダーが早く（確か21時と言われた）その時は別にゆっくり食事したいわけじゃなかったんですが、閉店時間に急かされるようなのは好きじゃないのでじゃまた今度来ますってなったんですが、とにかく埼玉って単独の目的地として向かうとこじゃあありませんから、たかが蕎麦ごときでで3000円も払ってこんな満足度の低さなら近くの魚庄まで足伸ばして鰻食った方がはるかに良かったな・・・と後悔したってのが本当に正直な感想です。